Herstellung von obstler Mehrheitlich wird beim Herstellungsverfahren von Obstler auf eine Fasslagerung verzichtet. Das Destillat wird klar und mit einem Alkoholgehalt von mindestens 1 Zur Herstellung werden die zuckerhältigen Früchte (Äpfel, Birnen, Zwetschken) zerkleinert und eingemaischt. Für den Obstler gilt kein fixes Mischungsverhältnis. 2 Der erste Schritt bei der Herstellung eines Obstbrandes ist es, die Früchte, welche für den jeweiligen Brand benötigt werden, zu maischen. 3 Es gibt im Grunde keine Obstsorte, aus der sich nicht ein Obstbrand oder Obstgeist herstellen lässt. Ob Kernobst oder Steinobst, Beeren oder Zitrusfrüchte oder. 4 Der erste Schritt bei der Herstellung eines Obstbrandes ist es, die Früchte, welche für den jeweiligen Brand benötigt werden, zu maischen. Hierfür werden die Früchte zunächst zerkleinert (oft auch entkernt), danach mit Wasser vermischt. 5 Die Herstellung von Obstler Eine vergorene Maische ist die Basis für so gut wie jeden Obstbrand, aber nicht für den damit verwandten Geist. Dieser basiert auf dem Verfahren der Mazeration, bei dem die Früchte unvergoren in Alkohol eingelegt werden. 6 Zur Herstellung werden die zuckerhältigen Früchte (Äpfel, Birnen, Zwetschken) zerkleinert und eingemaischt. Für den Obstler gilt kein fixes Mischungsverhältnis. Im Fass erfolgt unter Zusatz von Hefe (Reinzuchthefe) die alkoholische Gärung, wobei die Hefe den Zucker in Alkohol umwandelt. 7 Obstler oder Obstbrand bezeichnet einen Fruchtschnaps. Er wird durch die alkoholische Gärung und anschließende Destillation von gemaischten Früchten gewonnen. Das Getränk hat circa 37,5 Volumenprozent Alkohol. Zur Herstellung eines Obstbrandes eignet sich vor allem Stein- und Kernobst. 8 Herstellung von Obstbrand Der erste und wichtigste Schritt ist das Maischen der Früchte. Für diesen Vorgang werden die Früchte zerkleinert und mit Wasser vermengt. Dann wird eine Gär- Hefe zugegeben, die dafür sorgt, dass die Gärung schneller voran geht. 9 Bei der Herstellung von Obstler gibt es zwar regionale Unterschiede, dennoch geht man immer nach dem gleichen Prinzip vor. Nach der Ernte des Obstes wird dieses zunächst zu Most zerkleinert, sodass die Gärung beginnen kann. Ist der Most vergärt, kann der Hersteller mit der Destillation beginnen. Welche Arten von Obstbränden gibt es?. obstler österreich 10 Beispielsweise werden bei der Herstellung von Obstbrand die Früchte eingemaischt und zweifach destilliert. Die Vorgehensweise ist beim. 11