Ist camembert schimmelkäse Weißschimmel-Käse . 1 Camembert ist ein ursprünglich französischer Weißschimmelkäse, dessen Bezeichnung frei verwendbar ist. Lediglich für den Namen Camembert de Normandie AOP. 2 Vertreter von Weißschimmelkäse sind Camembert, Brie, Hermelin und Coulommiers. Auch manche Sauermilchkäse werden unter Verwendung von Weißschimmel gekäst. 3 Camembert ist einer der beliebtesten Schimmelkäse überhaupt. Der ursprünglich aus Frankreich stammende Weißschimmelkäse zählt zur Kategorie der Weichkäse. 4 Camembert ist ein ursprünglich französischer Weißschimmelkäse, dessen Bezeichnung frei verwendbar ist. Lediglich für den Namen Camembert de Normandie AOP liegt eine geschützte Herkunftsbezeichnung vor: So darf nur ein in der Normandie aus Rohmilch hergestellter Camembert be- und dementsprechend gekennzeichnet werden. 5 Das weiße, flaumige Pelzchen auf dem Käseteig ist vollkommen unbedenklich. Wer einen jungen Camembert kauft, kann diesen mindestens ein bis zwei Wochen ohne Sorge im Kühlschrank aufbewahren. In der. 6 Käsesorten bei denen nur außen Schimmel wächst werden als Oberflächenschimmelkäse bezeichnet (z. B.: Camembert). Von den Pilzarten sind nur wenige milchwirtschaftlich nutzbar und somit für die Herstellung von Käse als Reifungsorganismen geeignet. 7 Camembert ist ein ursprünglich französischer Weißschimmelkäse, dessen Bezeichnung frei verwendbar ist. Lediglich für den Namen Camembert de Normandie AOP liegt eine geschützte Herkunftsbezeichnung vor: So darf nur ein in der Normandie aus Rohmilch hergestellter Camembert genannt werden. 8 Camembert ist einer der beliebtesten Schimmelkäse überhaupt. Der ursprünglich aus Frankreich stammende Weißschimmelkäse zählt zur Kategorie der Weichkäse. Mittlerweile wird der Camembert jedoch auch außerhalb Frankreichs produziert, da "Camembert" kein geschützter Begriff ist, wie etwa der Champagner. 9 Camembert: 20 - 70% Kuhmilch: Frankreich: Ursprünglich in der Normandie beheimatet. Da kein geschützter Name, gibt es viele Nachahmer. Fourme d’Ambert: 45% Kuhmilch: Frankreich: Herzförmiger Käse mit weißer Schimmelschicht. Milder, leicht säuerlicher Geschmack. Neufchâtel fermier: 50% Kuhmilch: Frankreich: Nussig. camembert sorten 10 Das weiße, flaumige Pelzchen auf dem Käseteig ist vollkommen unbedenklich. Wer einen jungen Camembert kauft, kann diesen mindestens ein bis. 11 weißer schimmel auf weichkäse 12